Chamava Beatriz e era filha de D. Afonso de Portugal, arcebispo de Évora. Ele mandou construir vários conventos e palácios, entre os quais um belo solar dos séculos XV e XVI, conhecido por Solar da Sempre-Noiva, perto de Arraiolos. Ela estava noiva de um nobre espanhol, vaidoso mas muito medroso! Certo dia, passeando com ele pelos campos, surgiu um toiro tresmalhado que correu para eles. Em vez de a defender, o noivo fugiu a sete pés e foi o maioral quem veio em seu socorro. Esporeou o cavalo e conseguiu arrebatá-la no último instante! Ela apaixonou-se pelo seu salvador. Mas nesse tempo uma menina nobre não podia casar com o seu criado… então preferiu ficar solteira toda a vida, rejeitando os mais ilustres pretendentes.
Sempre Noiva, uma lenda de Arraiolos…
